La science alimentaire de A à Z

ADRIAN
90.24 € TTC (85.53€ HT)

>Description

Cet ouvrage s'adresse aux biochimistes, étudiants en science mais aussi aux nutritionnistes et aux médecins. Il couvre l'ensemble des domaines scientifiques liés à l'alimentation : techniques de production, microbiologie, génie enzymatique, etc. Enrichi de nombreux schémas, ce livre est un outil de référence de la science alimentaire.

Informations diverses : Relié

>Caractéristiques

Langue : français Catégorie : Agro-Alimentaire Auteur : ADRIAN Pages : 579

Termes : 4400 Parution : 01/01/2003

Référence : 36712100 Type : livre

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